RESTAURANT LE FLAM

Alle Salate werden mit einem Joghurt-Dressing zubereitet.

Die Gaumenfreude "Flammkuchen" hat ihre Herkunft im Elsass und war ursprünglich ein Nebenprodukt beim Brotbacken. Mit Holz befeuerte Steinöfen besaßen damals nur selten Thermometer und zur Überprüfung der Temperatur schoben die elsässischen Bäcker einen dünnen Teigfladen in den Ofen. War der Teig durchgehend gebräunt, war dies der perfekte Zeitpunkt, um die Brotlaibe in den Ofen zu schieben. Ein Bäcker kam auf die Idee, den Teigfladen mit Crème, Speck und Lauch zu belegen. Der entstandene Duft lockte weitere Bauern aus der Nachbarschaft an und der Bäcker teilte den Fladen in mehrere Stücke. Aus dieser Tradition entwickelte sich die Delikatesse "Elsässer Flammkuchen". Der Flammkuchen fand zu Beginn des 20. Jahrhunderts den Weg aus der Backstube in die bürgerliche Küche und verbreitete sich über die Grenzen Frankreichs hinaus nach Baden und in die Pfalz und so in die ganze Welt. Dadurch entstanden regionale Varianten mit unterschiedlichem Belag und Teig. Neben herzhaften Rezepten finden auch die süßen Interpretationen großen Anklang.

Die Gaumenfreude "Flammkuchen" hat ihre Herkunft im Elsass und war ursprünglich ein Nebenprodukt beim Brotbacken. Mit Holz befeuerte Steinöfen besaßen damals nur selten Thermometer und zur Überprüfung der Temperatur schoben die elsässischen Bäcker einen dünnen Teigfladen in den Ofen. War der Teig durchgehend gebräunt, war dies der perfekte Zeitpunkt, um die Brotlaibe in den Ofen zu schieben. Ein Bäcker kam auf die Idee, den Teigfladen mit Crème, Speck und Lauch zu belegen. Der entstandene Duft lockte weitere Bauern aus der Nachbarschaft an und der Bäcker teilte den Fladen in mehrere Stücke. Aus dieser Tradition entwickelte sich die Delikatesse "Elsässer Flammkuchen". Der Flammkuchen fand zu Beginn des 20. Jahrhunderts den Weg aus der Backstube in die bürgerliche Küche und verbreitete sich über die Grenzen Frankreichs hinaus nach Baden und in die Pfalz und so in die ganze Welt. Dadurch entstanden regionale Varianten mit unterschiedlichem Belag und Teig. Neben herzhaften Rezepten finden auch die süßen Interpretationen großen Anklang.

Die Gaumenfreude "Flammkuchen" hat ihre Herkunft im Elsass und war ursprünglich ein Nebenprodukt beim Brotbacken. Mit Holz befeuerte Steinöfen besaßen damals nur selten Thermometer und zur Überprüfung der Temperatur schoben die elsässischen Bäcker einen dünnen Teigfladen in den Ofen. War der Teig durchgehend gebräunt, war dies der perfekte Zeitpunkt, um die Brotlaibe in den Ofen zu schieben. Ein Bäcker kam auf die Idee, den Teigfladen mit Crème, Speck und Lauch zu belegen. Der entstandene Duft lockte weitere Bauern aus der Nachbarschaft an und der Bäcker teilte den Fladen in mehrere Stücke. Aus dieser Tradition entwickelte sich die Delikatesse "Elsässer Flammkuchen". Der Flammkuchen fand zu Beginn des 20. Jahrhunderts den Weg aus der Backstube in die bürgerliche Küche und verbreitete sich über die Grenzen Frankreichs hinaus nach Baden und in die Pfalz und so in die ganze Welt. Dadurch entstanden regionale Varianten mit unterschiedlichem Belag und Teig. Neben herzhaften Rezepten finden auch die süßen Interpretationen großen Anklang.

Die Gaumenfreude "Flammkuchen" hat ihre Herkunft im Elsass und war ursprünglich ein Nebenprodukt beim Brotbacken. Mit Holz befeuerte Steinöfen besaßen damals nur selten Thermometer und zur Überprüfung der Temperatur schoben die elsässischen Bäcker einen dünnen Teigfladen in den Ofen. War der Teig durchgehend gebräunt, war dies der perfekte Zeitpunkt, um die Brotlaibe in den Ofen zu schieben. Ein Bäcker kam auf die Idee, den Teigfladen mit Crème, Speck und Lauch zu belegen. Der entstandene Duft lockte weitere Bauern aus der Nachbarschaft an und der Bäcker teilte den Fladen in mehrere Stücke. Aus dieser Tradition entwickelte sich die Delikatesse "Elsässer Flammkuchen". Der Flammkuchen fand zu Beginn des 20. Jahrhunderts den Weg aus der Backstube in die bürgerliche Küche und verbreitete sich über die Grenzen Frankreichs hinaus nach Baden und in die Pfalz und so in die ganze Welt. Dadurch entstanden regionale Varianten mit unterschiedlichem Belag und Teig. Neben herzhaften Rezepten finden auch die süßen Interpretationen großen Anklang.

Die Gaumenfreude "Flammkuchen" hat ihre Herkunft im Elsass und war ursprünglich ein Nebenprodukt beim Brotbacken. Mit Holz befeuerte Steinöfen besaßen damals nur selten Thermometer und zur Überprüfung der Temperatur schoben die elsässischen Bäcker einen dünnen Teigfladen in den Ofen. War der Teig durchgehend gebräunt, war dies der perfekte Zeitpunkt, um die Brotlaibe in den Ofen zu schieben. Ein Bäcker kam auf die Idee, den Teigfladen mit Crème, Speck und Lauch zu belegen. Der entstandene Duft lockte weitere Bauern aus der Nachbarschaft an und der Bäcker teilte den Fladen in mehrere Stücke. Aus dieser Tradition entwickelte sich die Delikatesse "Elsässer Flammkuchen". Der Flammkuchen fand zu Beginn des 20. Jahrhunderts den Weg aus der Backstube in die bürgerliche Küche und verbreitete sich über die Grenzen Frankreichs hinaus nach Baden und in die Pfalz und so in die ganze Welt. Dadurch entstanden regionale Varianten mit unterschiedlichem Belag und Teig. Neben herzhaften Rezepten finden auch die süßen Interpretationen großen Anklang.

Die Gaumenfreude "Flammkuchen" hat ihre Herkunft im Elsass und war ursprünglich ein Nebenprodukt beim Brotbacken. Mit Holz befeuerte Steinöfen besaßen damals nur selten Thermometer und zur Überprüfung der Temperatur schoben die elsässischen Bäcker einen dünnen Teigfladen in den Ofen. War der Teig durchgehend gebräunt, war dies der perfekte Zeitpunkt, um die Brotlaibe in den Ofen zu schieben. Ein Bäcker kam auf die Idee, den Teigfladen mit Crème, Speck und Lauch zu belegen. Der entstandene Duft lockte weitere Bauern aus der Nachbarschaft an und der Bäcker teilte den Fladen in mehrere Stücke. Aus dieser Tradition entwickelte sich die Delikatesse "Elsässer Flammkuchen". Der Flammkuchen fand zu Beginn des 20. Jahrhunderts den Weg aus der Backstube in die bürgerliche Küche und verbreitete sich über die Grenzen Frankreichs hinaus nach Baden und in die Pfalz und so in die ganze Welt. Dadurch entstanden regionale Varianten mit unterschiedlichem Belag und Teig. Neben herzhaften Rezepten finden auch die süßen Interpretationen großen Anklang.